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更新于10-05

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小折推荐:出国这么久,最让我怀念的,便是家乡的美味,九河下梢天津卫,卫嘴子的名号可不是白来的(要说吃可就不困了啊)。提到天津,大家伙想到的名吃可能有本地人不太去吃的狗不理包子(因为太高贵),还有本地人也不怎么吃的十八街麻花(同理太高贵,狗头保命)。但是必须拥有姓名的煎饼果子可就是天津人的日常美食了。说起这天津的煎饼果子,每个天津人心里都有一个最好吃的煎饼果子的名额,要我说,最好吃的就是每个小区楼下老姐姐们推车卖的最香!天津人对煎饼果子的做法可是有相当的执念,什么夹生菜火腿肉松榨菜那都是邪教!为此天津市餐饮行业协会还专门出台了天津煎饼果子制作加工技术规范,就问你害不害怕!正宗的天津煎饼果子,可以选果子(油条),果篦儿(薄脆),必须绿豆面做浆,最多加一点白面,加别的面那味道可就走鸡了。一勺面浆往饼铛上一倒,竹蜻蜓随着手腕上下旋转,磕个鸡蛋,撒上点葱花,翻转腾挪翻个面,拿刷子抹一层蒸制过的利民甜面酱,再来点腐乳,爱吃辣的再来点辣酱,各位,酱料到这可就齐活了,放什么蒜蓉辣酱豆瓣酱的那也都是邪教!最后就是放上之前选的果子或者果篦儿,两边一卷,再一对折,冒着热气的煎饼果子就出炉了,边走边吃,简直美滋滋。看见邻居再问一声,来啦您呐,今儿吃点嘛?就算问了早上好。新的一天就开始了!

图片来自于@ amazon.de,版权属于原作者
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