[已过期]60道夏季食谱 冷盘+饭前小吃+正餐+汤类+糖水饮品
写在前面
炎炎夏日，既要解暑降温，又想要喝、吃得健康有营养，特别女生们都想拥有魔鬼般的身材，吃煎炸食物没胃口、想吃甜品又怕胖，这时有想过清爽可口的小凉菜、开胃的主餐和前菜小吃、清爽祛暑汤和饮品嘛？今天吃货整理了60道美食菜谱，分别是冷盘（10道）、小吃（13道）、正餐（22道）、汤类（4道）、甜品（11道），从前菜到甜品都帮你们选择好，2个月不重复，感兴趣的吃货们可以看看? ?
????冷盘（11份）???? 大热天超好是吃凉拌菜啦！即快手又开胃
1⃣️凉拌秋葵
食材：秋葵200g、蒜瓣2个、盐少许、香油数滴、香醋适量、白糖2g、生抽3汤匙、红青椒适量
做法：
1.秋葵清洗干净，切掉前后的头部和尾部
2.锅中放适量清水，烧开后滴几滴油，放入秋葵，同时放适量盐，焯水一会取出放凉
3.放凉后对半切开
4.蒜末拍碎
5.加入生抽、盐、香油，香醋，白糖，盐，调匀，切上红青椒碎放表面
6.锅内烧适量淋到酱料中，超后淋到秋葵上即可
2⃣️凉拌木耳
食材：木耳2-3块、蒜瓣3个、盐少许、香醋一汤匙、酱油2汤匙、鸡粉适量、香油几滴、红椒少许
做法：
1.木耳提前泡发，清洗干净，
2.锅里加入适量水，煮沸后倒入木耳焯水一下，捞出过凉水，沥干水分
3.蒜瓣捣成蒜泥
4.碗中加入少许盐和香醋，拌匀
5.加入酱油、鸡精粉，滴数滴香油，拌匀
6.调好的酱料一同倒入木耳中
7.红椒粒做点缀，拌匀即可
3⃣️秘制凉拌鸡胗
一看就是吃货 
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食材：
鸡胗半磅、酱油3汤匙、盐2g、白醋1汤匙、香油2滴、白胡椒粉适量、辣油少许、香葱少许、蒜2辨、熟白芝麻适量
做法：
1. 鸡胗洗净，然后把表皮的黄色部分冲洗干净
2. 锅内放适量水，倒入鸡胗，大火煮开后用小火煮十五分钟，捞出沥干水份
3. 切成小块（小块容易入味）
4. 切好蒜末拍碎备用
5. 倒入所有调料到鸡胗里拌匀
6. 撒上熟白芝麻即可
4⃣️黄瓜凉拌金针菇
一看就是吃货 17
金针菇一包、黄瓜2根、蒜3瓣、酱油一汤勺、香油适量、醋一汤勺、盐少许、蚝油少许、胡椒粉适量
?做法：
1.金针菇洗净，开水烫熟捞出沥水备用
2.黄瓜洗净切丝
3.蒜拍碎
4.用盘装起黄瓜、金针菇，蒜末放超上面
5.将所有配料调成酱料，倒在黄瓜金针菇上，拌匀装盘即可
5⃣️凉拌青瓜
一看就是吃货 17
做法：
1.青瓜洗净切片or拍碎，我比较喜欢吃片就直接切片
2.蒜头洗净拍碎切成末、香菜切碎
3.把陈醋、酱油、蒜末、香菜碎、香油和鸡精混合搅匀成酱料
4.酱料倒入青瓜中
5.搅拌均匀，腌制5分钟左右就可以食用
6⃣️凉拌手撕鸡胸肉
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做法：
1.胡萝卜切丝、青豆和玉米粒烫熟备用
2.锅内放入姜片，料酒，鸡胸肉，大火煮沸转小火焖8分钟，取出冷水浸泡后放凉用肉锤敲打几下撕成丝
3.碗内倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丝，加入适量香油、五香粉、白胡椒粉和黑胡椒粉
7⃣️快手凉面
一看就是吃货 17
挂面一份、蒜蓉2掰、葱适量切段、青瓜（切条）、辣椒面、小青辣椒、油适量、酱油1勺、盐适量、糖适量、陈醋2勺、香油一滴、花椒粉、白胡椒粉各适量
做法：
1.下锅煮熟面，取出倒一滴香油拌匀备用
2.放入青瓜条
3.用碗装好切好的蒜蓉、葱、辣椒面、小青椒
3.锅中下适量油，烧熟立刻倒进配料中
4.下陈醋、糖、盐、酱油、花椒粉、白胡椒粉
5.拌匀倒进面中就可以开吃
8⃣️手撕口水鸡
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做法：
1.熟的鸡胸肉撕成条状；青瓜、葱白洗净切丝；蒜切末；花生捣碎备用
2.蒜、葱白丝、生抽、醋、香油、辣椒面拌匀做成酱料
3.酱料倒入鸡肉丝拌匀
4.撒上花生碎和香菜
9⃣️糟卤鸡爪
一看就是吃货 17
今天我要推荐一款叫“糟卤”的料汁，我家经常用糟卤做鸡爪，特别是做好一边看电视一边吃，全家吃的乐也融融^_^
操作灰常简单，所需要的材料也只有两样：鸡爪和糟卤！！
对，就这么两样?
在超市买一磅鸡爪和一瓶糟卤，刚好可以用完一瓶的量。
一瓶糟卤也就$1.5，超便宜的～
ps：喜欢吃辣的亲们可以买辣味糟卤，我买的是原味?
烹饪时间：15分钟
味道：淡淡的酒香、咸味
适合人群：喜欢吃鸡爪的人
口感：脆口
做法：
1.鸡爪洗干净，用剪刀去尖角
2.再次洗干净鸡爪，煮一锅热水把鸡爪煮熟，捞出用清水冲洗一遍，沥干水分倒入另外一个干净容器中
3.倒入糟卤浸泡，用保鲜膜包好放至冰箱至少2小时即食用（不要过度浸泡哦，会变咸的哟）
是不是超超超级简单呢？口感非常棒，非常推荐你们去学，快试试吧??
1⃣️0⃣️网红鸡爪
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鸡爪一磅、香菜一措、小红辣椒?️三个、蒜三辮、柠檬?一个、盐少许、糖少许、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜一片、香叶二片
做法：
1.准备好材料：香菜和辣椒切碎去籽、蒜切末、柠檬切片
2.鸡爪剪掉脚趾后，用刀切对半，等下腌的时候更入味。然后煮一锅热水，锅内放入香叶和姜片，煮20分钟
3.准备一盘冷水，将鸡爪倒入冷水中冷却，再清洗一遍鸡爪上的杂质和油，沥水备用
4.把鸡爪倒入大点的容器内，放入所有酱料和香料混合拌匀，保鲜纸包好放入冰箱冷藏过夜第二天即可开吃
1⃣️1⃣️酸辣鸡爪
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鸡爪一磅、红辣椒适量、青辣椒适量、蒜蓉适量、香菜适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、香油适量、鸡粉适量
做法：
1.鸡脚洗干净剪指甲
2.烧一锅热水把鸡脚煮8分钟
3.捞起来用冷水再冲洗一遍
4.沥水干净
5.准备好配菜：香菜、辣椒和蒜末切碎，加入酱料拌匀（喜欢偏辣就加多点?️、喜欢偏咸就加多点酱油、喜欢偏酸就加多点米醋）
6.把鸡爪浸泡在调味料里浸至少4-5小时才入味哦，放进冰箱冷藏保存，想吃就拿出来啃吧?
????小吃（13份）?????追剧必备的饭前小吃
1⃣️药材鸡爪
打开锅盖，?️屋里弥漫着药材的香味，一边看电视一边啃鸡爪超开心啦！吃完还可以喝一碗美容汤，何乐而不为？哈哈哈～～大家快做起来吧！一起做个美腻的小仙女?♀️?
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做法：
1.鸡爪洗干净，剪指甲
2.锅里放适量清水，加入姜片煮开，放进鸡爪，煮开
3.捞起鸡爪，用清水冲洗一下，沥干水分
4.铸铁锅放进鸡爪，注适量清水，没过鸡爪就可以了，放入洗干净的所有药材
5.大火烧开，转小火慢炖40分钟
6.开锅，加入适量盐搅拌一下，再慢炖5-10分钟即可
2⃣️秘制烤毛豆
之前和家属吃日本菜，家属点了garlic edamame，那味道直到现在我还很记得，因为真的属于一吃难忘的感觉?edamame是他点的，但吃的几乎都是我?它里面不仅仅有garlic的味道，还有butter的奶香，这两者完全将毛豆的腥味盖掉了～吃过这道小吃回家后吃货尝试自己做了，立刻到Costco买了这包有机毛豆（见图5），一大包里面有12小包，每包8盎司，一小包足够3-4个人吃
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做法：
1.将黄油放进微波炉打热变回液体备用
2.奶锅中加入适量清水，水滚后放入毛豆，煮10分钟，捞起沥干水分
3.预热煎盘，调至360华氏度，倒入毛豆，再倒入黄油液混合，不停翻转让所有毛豆都均匀的蘸上黄油液
4.超后撒上蒜盐和黑胡椒粉做调味
香气十足的美食，浓郁的奶香味，黑胡椒粉也十分唰嘴，毛豆在夏天食用可以帮助缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，有兴趣的小伙伴们不妨试试哦！
ps：吃的时候可以挤上几滴柠檬汁，会让你有意想不到的惊喜！
3⃣️烤鸡胗
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做法：
1.鸡胗洗干净去皮，用盐再洗一遍，切花备用
2.倒入所有酱料搅拌均匀，腌制2小时
3.用竹签串起鸡胗
4.预热烤盘430华氏度，排放好所有鸡胗串，撒上五香粉、红椒粉和孜然粉
5.烤8-10分钟
ps：烤完记得多放孜然粉～～根据个人喜好可以多撒一些红椒粉，很好吃滴！?
4⃣️风味黄油玉米
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ps：非常推荐这个在Costco买的蒜盐，无论煎牛排还是炒菜什么的都可以放～超好用！
ps：黄油先回温，微波炉加热至融化
做法：
1.玉米洗净，煮一锅水沸腾后放入，煮8-10分钟捞起，沥干水分
2.预热煎烤盘，玉米上刷一层薄薄的黄油，放到烤盘上，先煎到金黄色再翻到另一面，重复动作，直至煎到有点黑黑的（这样才好吃?）就可以了
3.取出玉米，撒上适量蒜盐即可
5⃣️咖喱鱼蛋
10分钟后鱼蛋非常入味，每一颗都很弹牙，极推用咖喱汁拌饭，好吃到不能呼吸??
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做法：
1.锅内放适量油，放下洋葱爆香
2.炒香洋葱后倒入鱼蛋继续翻炒一会儿
3.倒入适量清水，不需要没过鱼蛋
4.放下咖喱酱，盖上锅盖小火煮5分钟
5.关火收汁，不需要打开锅盖，让鱼蛋在里面焖10分钟
6⃣️金针菇火腿肉卷
这道快手菜简单而不失风味，金针菇口感爽脆鲜嫩，火腿肉柔软咸香，在带有黄油的烹饪下更是新奇又美味，口感更上一层楼，每咬一口，一股浓郁的奶香味扑鼻而来，唇齿留香，超级下饭
?食材非常简单，只需要?
适量黄油、火腿肉一块切片、金针菇一包
?做法：
1.金针菇洗净，切掉尾部
2.取一片火腿片（厚度尽量切适中），放上适量金针菇，然后卷起来
3.卷好后用牙签固定
4.开火，黄油软化后放适量在平底锅，放入卷好的金针菇卷
5.煎至火腿肉片表面金黄，翻转另一边重复动作，金针菇熟透即可
7⃣️韭菜盒子
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做法：
1.鸡蛋打散，不粘锅内放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼并用锅铲划小块盛出备用
2.韭菜洗干净切碎备用
3.炒熟虾皮
4.准备一个大点的容器，把鸡蛋、韭菜和虾皮倒入碗中，然后加入适量白胡椒粉、香油和盐拌匀
5.取2张春卷皮叠起来，在皮下端放上一勺馅，然后往上折
6.春卷皮的左侧往右折，右侧往左折，再将上方的皮折一下做成✉️的样子
7.平底锅内放入少许油，把两面春卷皮煎成金黄色即可出锅
8⃣️DIY蛋饼
DIY蛋饼，里面添加了自己喜欢的午餐肉、玉米、青豆和生菜，好吃极了?这顿早餐一共耗时15分钟?
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ps：玉米粒和青豆提前烫熟、午餐肉切小块
做法：
1.准备平底锅，开小火，迅速放入从冰箱取出的饼皮，将两面煎熟至金黄色即可
2.打散鸡蛋，放入玉米和青豆搅拌一下
3.倒入鸡蛋糊，煎一会儿，再放入午餐肉粒
4.煎至2-3分钟
5.放入适量生菜
6.卷起饼块，切块
9⃣️玉子虾仁煎
摸着良心推荐：很好吃！不蒸不炸，就来一份煎的!新菜式必须尝尝～
一看就是吃货 17
做法：
1.?洗干净，背部去掉沙线和剥壳
2.调酱料：酱油、香油、料酒、盐、白胡椒粉混匀，把虾放进酱料汁中腌制半小时
3.日本豆腐切成八等块备用
4.锅中倒入适量橄榄油，把虾仁炒均匀捞出备用
5.锅内的油不用倒，将玉子豆腐两面都煎熟即可
6.取出豆腐一个个排放好，虾仁放豆腐顶部摆好
1⃣️0⃣️双味风琴烤土豆
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马铃薯削不削皮都没所谓，如果你喜欢吃皮也OK，因为我事前已经将它们洗了好几遍所以我keep住了。
1.先切片，在两边垫上筷子，切到筷子处即停，千万别把它切断了。如果你刀工好那可以不需要?辅助
2. 用锡纸包住切好的土豆?放入烤箱，中层430度烤20-25分钟
3.取出土豆，打开锡纸，夹上切好的火腿片，用芝士片或培根之类都可以的
4. 盐和鸡精各一小匙，色拉油少许调成味汁，刷一层薄薄的酱料在火腿土豆上
5.再撒上孜然粉，拿掉锡纸，拿回烤箱继续烤10分钟左右即可
6.我超后放了一些香菜和黑芝麻，这步可以随意哈
1⃣️1⃣️营养鸡胸肉饼
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鸡胸肉两块、玉米粒适量、青豆适量、黑胡椒粉适量、盐适量、香油适量、料酒适量
做法：
1.鸡胸肉剁碎
2.拌入玉米粒和青豆
3.倒入所有调料拌匀
4.用手抓成一个个饼状的小块
5.烤箱预热华氏390度，正面烤15分钟
6.倒掉多余水分，反面再烤15分钟
1⃣️2⃣️蒜蓉孜然烤蘑菇
烤完的蘑菇水水的，一口咬下去鲜美多汁，吃了一整盘还真的会饱哦
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蘑菇一盒，香菇也行、小米辣2根、蒜蓉2掰、葱切段、盐4g、糖2g、孜然粉适量、生抽8ml、水
做法：
1.蘑菇切蒂洗干净用厨房纸吸干水分
2.调酱汁
3.烤盘中铺好锡纸，将调好的酱全部混合均匀淋在蘑菇帽子中
4.356华氏度预热烤箱，烤20分钟
5.超后撒上孜然粉
1⃣️3⃣️西红柿厚蛋烧
平时吃西红柿炒蛋吃腻了，不妨试试这款菜也很不错～蛋香中带着番茄的清香味道，不油不腻。
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西红柿?一个、鸡蛋?三个、盐适量、油适量
做法：
1.西红柿切粒、鸡蛋打散
2.把西红柿和鸡蛋混合均匀
3.平底锅倒入适量油，盛一大勺蛋液到平底锅?均匀让蛋液铺在平底锅上
4.熟了再翻面煎另一面
5.取出蛋皮，卷起、切块，完成
????正餐（21道）?????一日三餐皆适宜
1⃣️铸铁锅烧鸡腿
鸡腿再好吃，吃多了也会腻。所以我就把各种蔬菜一同放进锅里和鸡腿一起烧～不错，一锅有肉又有菜，晚餐就这么搞定了！
一看就是吃货 17
做法：
1.鸡腿洗净，放下酱油2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱一汤匙、黑胡椒、白胡椒、孜然粉各适量腌制20分钟
2.蔬菜洗净切块，洋葱切丝备用
3.平底锅烧热，锅内倒入适量油，放下腌好的鸡腿，微煎鸡腿皮呈金黄色捞出
4.准备好铸铁锅，放油烧热后放下洋葱炒出香味，接着放入西兰花、胡萝卜铺在洋葱上，加适量清水煮至10分钟
5.放入煎好的鸡腿? 在蔬菜上，盖上锅盖继续煮8分钟左右，鸡腿完全熟透即可
2⃣️黄金柠檬虾
黄柠檬和虾是超佳搭档，酸酸的柠檬汁既可去除虾的腥味，还有提鲜增香的作用。用自制柠檬汁淋到煎过的虾上面，酸酸甜甜超好吃的！
一看就是吃货 17
?腌虾材料：
鸡蛋约30g（半个打散）、玉米粉3汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、胡椒粉适量
?柠檬汁材料：
柠檬汁2汤匙、A1酱1/2汤匙、糖2汤匙、盐少许、香油适量、番茄汁2汤匙、250ml水调成芡汁（1汤匙玉米粉+2汤匙水）
做法：
1.虾洗净后用厨房纸吸干水分，加入虾的腌料拌均，腌制1小时左右
2.腌好的虾裹上玉米粉，热油锅把它们煎至脆熟
3.把虾捞起备用，锅内重新倒入适量油，倒入调好的柠檬汁煮沸，然后芡汁，超后淋酱在煎好的虾上即可
3⃣️香煎三文鱼
食材：三文鱼一份、柠檬几滴、黑胡椒适量、油少许、盐适量
做法：
1.三文鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒上适量盐和黑胡椒，滴几滴柠檬汁，再将三文鱼腌制15分钟
2.平底锅?下适量油，先煎至1分钟，再反转煎另一面也是一分钟，再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可
3.超后摆盘
4⃣️三杯鸡
三杯鸡原自江西，后来传到了台湾。用传统砂锅炒三杯鸡再加入新鲜的九层塔，独特的味道让人此生难忘，因此在此菜里绝对不能少了我们的灵魂配料—九层塔。
?三杯，即：麻油、米酒、酱油，比例是1:1:1
ps：现代人越来越注重健康，所以麻油也不下那么多了
?成功的三杯鸡要诀：
三杯鸡的口感应是酱汁咸中带甜，既要散发九层塔和麻油的香气，还要保留米酒的醇香，姜片和蒜味也要融合在鸡肉里，另外鸡肉不能炒得很柴，看上去应该既有光泽又嫩滑。
一看就是吃货 17
鸡腿4只、姜10片、蒜10粒、米酒3大匙、酱油3大匙、麻油1大匙、九层塔适量、洋葱半个
?做法：
1⃣️鸡肉洗净带骨剁成小块，冷水下锅充洗去血水捞出用清水冲洗一下
2⃣️洋葱去皮切小块，姜切片，蒜切碎，九层塔洗净备用
3⃣️烧热油锅，倒入油爆香姜片和蒜，倒入洋葱片炒出香味
4⃣️倒入鸡腿肉翻炒均匀至表面微微上色，放入麻油
5⃣️倒入酱油和米酒炒均匀，接着放进新鲜九层塔炒片刻盖上锅盖，开盖后转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
5⃣️蒜蓉茄汁大虾
一看就是吃货 17
?做法：
1.蒜切末
2.虾洗净开背去虾线
3.虾内加入蒜蓉、料酒、盐和生粉腌20分钟左右
4.平底锅中放入适量油，倒入虾翻炒至变色
5.取出虾，再下少许油烧至七成热，放入蒜蓉爆香，加入番茄酱、糖和盐，调成茄汁
6.重新倒入虾，翻炒拌匀，大火收汁
7.撒上海苔芝麻即可
6⃣️照烧鸡腿
一看就是吃货 17
腌制：去骨鸡腿一个?、蒜2瓣、盐1.5g
照烧汁：料酒5ml、蜂蜜10g、蚝油7ml、清水20ml
熟白芝麻适量
?做法：
1.洗干净鸡腿，然后去骨，用剪刀或刀将鸡腿上的肥脂去除后，并去掉鸡骨再次洗干净，放入蒜末和盐，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制20分钟左右
2.准备一个不粘平底锅，开超小火，无需下油，把鸡腿放下去，记得鸡皮朝下，煎到略呈金黄色，这时候油开始溢出来，用铲子按压鸡腿，然后翻转再煎另一面
3.倒入清水，再倒入调好的照烧汁，一直煎到水开始慢慢变干，但是不要完全把水烧干哦！超后变浓稠后收汁关火
4.超后摆盘，撒上适量白熟芝麻，四周放上蔬菜，五颜六色的很有食欲
7⃣️豆豉蒸排骨
要蒸出嫩滑脱骨的排骨我们需要用白糖、料酒和生粉！白糖很重要～白糖除了可以提鲜之外，还可以令排骨口感变得爽脆。另外生粉会使排骨看起来色泽均匀和嫩滑～料酒会让排骨吃起来更容易脱骨
一看就是吃货 17
排骨一条约半磅、豆豉10-15g、蒜2瓣、料酒适量、生抽15ml、蚝油15g、胡椒粉适量、生粉一勺、白糖10g、油少许
?做法：
1.排骨洗净泡水20分钟去血水，沥干水分备用
2.豆豉和蒜蓉剁碎，然后调酱料：加入到剩余的材料中，调匀做成豆豉汁
3.把调好的酱汁淋到排骨中用手抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时
5.大火蒸15分钟
?ps：嗜辣的吃货们可以在蒸之前放点剁椒，味道极棒
8⃣️炒牛肉
要炒出好吃又嫩的牛肉，主要有几点：
1⃣️选浅红色的牛肉，不要买老牛肉，深红色的就是老牛肉
2⃣️腌制的时候放生粉和油
3⃣️下锅前放多点油
4⃣️牛肉炒7分熟即可
5⃣️勾芡（水和粉比例为4:1）
一看就是吃货 17
做法：
1.牛肉切块
2.放入少许白糖、酱油、油拌匀，加入生粉拌匀，静止半小时
3.锅内放油（可以放多点），烧热后爆香姜蒜
4.倒入牛肉，转小火，先别动锅铲让牛肉在锅内停留一分钟
5.转中火，开始翻炒均匀，适当的加入适量酱油会让牛肉看起来色泽更美味
6.倒入切好的青椒块翻炒一下
7.超后来个勾芡，调好的勾芡要一边炒一边倒，不要一次全倒，大火炒出浓稠的汤汁即可收火
9⃣️香烤猪肋排
这款菜虽然是用空气炸锅做的，但做出来却一点也不油腻，因为在烹饪过程中锅把所有油脂都吸掉了。秘制酱汁和猪肋排加起来的口感超赞～
一看就是吃货 17
猪肋排6小根、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蒜蓉少许、五香粉、红椒粉、椒盐粉适量、糖少许、熟白芝麻适量
做法：
1.猪肋排洗干净沥水，将所有酱料与猪肋排拌匀，腌制4小时
2.取出猪肋排，预热空气炸锅，400华氏度烤10分钟
3.转365度，翻面再烤8分钟
4.撒上白芝麻点缀
1⃣️0⃣️金针菇肥牛煲
肥牛金针菇绝对是快手菜里超简单也是超好吃的菜式了，我家时常会吃到这道菜，因为真的太美味了?
一看就是吃货 17
做法：
1.肥牛先焯一下水，变色后捞起，用清水冲洗一下去掉血沫
2.金针菇切尾部，冲洗干净备用
3.铸铁锅内放适量橄榄油，爆香蒜葱姜，放下金针菇翻炒片刻
4.倒入开水没过金针菇，加入盐、酱油和蚝油，转中火再次煮开
5.放入肥牛片，煮2分钟
6.撒入辣椒?️和葱花
1⃣️1⃣️栗子鸡煲
一看就是吃货 17
鸡肉提前洗干净切块，用厨房纸吸干水分备用
栗子?提前煮熟，去壳之后放水中大火煮5分钟左右就熟了
做法：
1.锅中倒入倒入适量适量橄榄油，加入蒜、葱白、姜、八角爆香
2.倒入鸡肉块翻炒均匀
3.加入料酒和生抽翻炒均匀片刻
4.加热水刚好没过鸡肉
5.烧开后撇去浮末
6.放入栗子?盖上锅盖中小火焖20分钟
7.打开锅盖，倒入适量盐和白胡椒粉（这步随意），炒匀，大火收汁
8.撒些葱花点缀
如果家里有香菇可以提前泡好和栗子一起焖煮哦，以前有做过很好吃?
这些汁才是精华啊！很下饭～^_^
1⃣️2⃣️蚝油生菜
一看就是吃货 17
生菜除生吃和清炒外，吃货平日还很喜欢做蚝油生菜～生菜营养丰富，很适合当夏天里的减肥菜。其烹饪方法简单还很美味，利用生菜和蚝油以及简单配料就能完成，一家大小都爱吃。
?在这科普一下，根据资料显示，蚝油生菜有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病哦～
?食材：生菜一包、蚝油适量、蒜2瓣、盐、糖适量、玉米粉适量
?做法：
1.生菜洗干净，手撕叶片
2.烧一锅开水，水中加适量盐和几滴油
3.放入生菜把它焯烫几秒，迅速捞出控水装盘
4.锅内倒入少许油，放下蒜末爆香，然后加入蚝油、白糖和酱油，勾薄薄的水淀粉烧开后淋在生菜上即可
?小诀窍
1.生菜烫熟时间不宜过长，变软即可，这样除了可以保持鲜嫩的绿色外还会保持生菜脆嫩的口感
2.手撕生菜吃起来会比刀切的脆
3.一定要水沸腾才放入生菜，把生菜多余的水分烫掉
@FLORENCEE @老胖儿 @我的美丽人生 @眼影控 @包子豆豆 各位美食达人，你们平时是怎样煮生菜的呢？?
1⃣️3⃣️番茄焖饭
一看就是吃货 17
1⃣️4⃣️啫啫鸡翅煲
一看就是吃货 17
鸡翅6只、姜3片、葱切段、大蒜3段、蒜2瓣、香菜适量、花雕酒5g、盐和糖各1g、生粉2g、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、油适量
做法：
1.鸡翅洗干净，切段
2.腌肉，将花雕酒、盐、糖、生粉、蚝油拌匀，腌鸡翅半小时入味
3.油下锅烧热，放入姜片、大蒜、蒜蓉，爆香放下鸡翅翻炒上色
4.鸡翅变色了就倒入柱侯酱，继续翻炒，接着倒入一点点花雕酒
炒匀
5.盖上锅盖大火烧2分钟
6.打开锅盖撒上葱花和香菜点缀即可
打开锅盖，香喷喷哒啫啫鸡翅煲就做好啦！每块鸡翅都很入味，很下饭！要趁热吃才好吃哦！?
1⃣️5⃣️蒜蓉蒸虾
一看就是吃货 17
食材：
虾100g、粉丝一捆、葱、蒜蓉、白胡椒粉、红胡椒粉、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量
做法：
1.粉丝先洗干净再用水泡发15分钟左右
2. 将虾洗干净并用剪刀✂️清除虾肠
3.把粉丝放到锅中，然后排放好?在粉丝上
4.撒上适量白胡椒粉、红椒粉、酱油、料酒和盐
5.加入适量蒜蓉和适量清水
6.中火煮三分钟，转小火煮两分钟，再关火焖四分钟
7.撒上葱花即可食用
1⃣️6⃣️雪菜肉丝炒年糕
一看就是吃货 17
年糕、雪菜、猪肉丝、料酒、油、盐、鸡粉、清水
ps：正宗上海炒年糕有带笋丝，只是我没放
做法：
1.锅内倒入适量油，把猪肉丝炒熟，倒入适量料酒炒香盛出备用
2.倒入雪菜翻炒片刻，再重新倒回炒熟的猪肉继续翻炒均匀
3.放入年糕，鸡粉、盐翻炒，加入少许清水炒以免糊底，炒2-3分钟年糕软身即可
这道菜做法既简单又美味，年糕口感软糯，搭配雪菜肉丝一级棒
1⃣️7⃣️红烧茄子（少油版）
一看就是吃货 17
茄子?两条、蒜1-2瓣、葱1-2段、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、清水适量、油适量
做法：
1.茄子切成条、葱切段、蒜拍成泥
2.锅内倒适量油，爆香蒜末，倒入茄子
3.中小火来回煎至每条茄子都沾上油，煎到软身和成金黄色，期间可以放入适量清水，要不然锅中的茄子很容易粘底和烧焦了皮。判断茄子是否软身可以用锅铲按压一下，很容易按到肉就代表熟透；或者看茄肉由白色变成透明就代表熟了
4.倒入蚝油、生抽、糖和盐调味，翻炒均匀
5.盖上锅盖焖1分钟
6.开盖，收汁，撒上葱花即可食用
谢谢阅读❤️
1⃣️8⃣️豆腐金针菇煲
一看就是吃货 17
日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量
做法：
1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用
2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用
3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色
4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色
5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右
6.调好淀粉，勾芡收汁
1⃣️9⃣️咖喱炒饭
一看就是吃货 17
鸡蛋两颗、午餐肉适量、胡萝卜适量、生菜适量、饭适量（三人份）、咖喱粉一包、盐适量、清水适量
做法：
首先打两颗鸡蛋到干净容器里面，平底锅放少许油烧热把鸡蛋煎熟备用；然后再放适量油炒胡萝卜和午餐肉，超后再放生菜，炒到半分钟超后倒入饭，加咖喱粉和适量清水，超后放盐，到炒好的鸡蛋重新放回去再翻炒均匀就可以上盘啦。
2⃣️0⃣️海鲜炒乌冬面
一看就是吃货 17
做法：
1.浸泡乌冬并且洗干净备用
2.洗干净虾，然后将适量盐、糖、老抽、生抽、料酒把虾腌制15分钟
3.西兰花切好后烧热一锅热水煮2分钟捞起来备用
4.开火，到适量油煎熟虾，然后再放西兰花炒熟，拿出来备用
5.再在平底锅中下适量油，放乌冬面，加适量清水，等乌冬散开，再加适量的生抽、老抽、香油、盐、糖、料酒和黑胡椒粉，超后将炒好的虾和西兰花倒回去翻炒均匀即可
ps：我不喜欢乌冬本身的酸味，所以我下了一些料酒，吵起来比较香，再放一些黑胡椒粉比较野味，去除那个酸味很棒哦，吃起乌冬也很Q弹
笔芯❤️谢谢阅读
2⃣️1⃣️豉汁青口
一看就是吃货 17
这款简单又好吃的海鲜不用20分钟就完成，今天分享下食谱给大家❤️
食材：
青口、青椒、红青椒、豆豉适量、蒜末适量、酱油适量、蚝油适量
做法：
1.首先剁碎豆豉和蒜蓉，分别倒进干净容器中，然后把它们倒进酱油和蚝油里面搅拌均匀，调成酱汁备用。
2.洗干净青口，煮沸水将青口倒进煮熟就立即捞出。
3.锅内放适量水，放下入调好的酱汁，开小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡直至把汁打透明。
4.超后放入青椒、红青椒倒入青口翻均匀即享用啦。
?????汤类（4道）???? 炎热的夏天，因为流汗较多，身体需要补充水分，有时胃口欠佳会影响肠胃健康，这时需要多喝汤。吃货介绍以下4款汤给大家。
1⃣️番茄土豆牛腩汤
一看就是吃货 17
土豆4个、番茄4个、牛腩/牛腱子200g、盐适量、清水适量
做法：
1.土豆和番茄切块；牛腩切小块
2.锅中烧一锅热水，沸水去掉牛腩里的杂质，再用清水洗干净备用
3.准备另一个锅，倒入适量清水，水煮沸后放入洗干净的牛腩、番茄和土豆，中小火慢炖2小时
4.打开锅盖放入适量盐调味
2⃣️黄豆猪蹄汤
炖出来的汤汁是白色的，有料酒的醇香，加上葱花更是好喝！猪蹄很软糯，这碗汤炖这么久也是值了，好好补下胶原蛋白
一看就是吃货 17
?做法：
1.黄豆提前几小时泡好；猪蹄切块洗干净
2.猪手冷水下锅，煮开后撇去浮末，捞出再次用水洗干净
3.铸铁锅内放入黄豆、猪手、姜片、约2汤勺料酒，注入适量清水，刚好没过猪蹄就可以，大火烧开
4.盖上锅盖转小火慢炖2小时
5.开锅，加入适量盐调味，撒上葱花
3⃣️番茄疙瘩汤
一看就是吃货 17
番茄?两个、鸡蛋?一个、葱一段、面粉130g、清水约100g左右、蕃茄酱、盐、麻油、食用油各适量
“疙瘩”可以提前先做：面粉内放入适量清水（约100g左右，实际情况酌情加水），用筷子搅拌成颗粒状，即无干面粉和呈小块状的小面团
做法：
1.番茄洗干净切小块、葱切小段备用
2.倒油下锅，爆香一部分香葱立刻倒入番茄翻炒片刻
3.加入适量适量番茄酱和盐炒匀
4.加入适量清水，水的分量是没过番茄?
5.水开后分次倒入疙瘩，每次倒一些就用筷子?快速搅拌以免粘在一起
6.面团熟之后会显得更大一些和更白，现在转小火加入打散的蛋液
7.等蛋液在汤中凝固一会才搅拌它会有更好看的“蛋花”
8.超后添加少许麻油和葱花拌匀即可享用
4⃣️罗宋汤
一看就是吃货 17
牛肉两块（可选择牛腩）、卷心菜半个、西红柿四个、胡萝卜两条、西芹三根、土豆四个、洋葱半个、香叶两片、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、油适量、水适量
做法：
1.牛肉洗干净擦干，切块，还有全部食材切块/切片
2.预热下油，放牛肉翻炒，再放洋葱，继续翻炒，期间放一些黑胡椒粉调味
3.放胡萝卜、西芹、适量番茄酱，翻炒均匀
4.倒进番茄，加适量糖和盐，接着加清水盖过食材的量，放上两块香叶，盖上盖子大火烧开后转中火焖50分钟
5.开盖加卷心菜和土豆继续焖20分钟就可以享用了
??????甜品?????? 饭后甜品是现代生活的超佳搭配
1⃣️番薯花生酸梅粥
夏天胃口不佳的时候可以做这款糖水，糯米煮熟很软糯，酸梅酸酸甜甜很解腻。
一看就是吃货 17
做法：
1.糯米洗干净浸泡半小时；姜切丝；番薯洗净削皮切块备用
2.锅内注入适量清水，水沸后放入糯米
3.再倒入花生
4.取适量酸梅，剪出梅肉，压出酸味
5.放入酸梅和姜丝
6.加盖大火重新煮沸后转中火，放入番薯
7.煮约1.5小时后再放入冰片糖，等糖煲融化后，搅拌均匀即可
2⃣️紫薯椰汁西米露
这道甜品必定是紫薯控超爱?一整锅粉紫粉紫很少女心?冷暖适宜，椰奶也很香浓～另外多吃紫薯也有好处，紫薯的维生素B能帮助保护皮肤，花青素更能抗氧化，对女性来说更是补血养颜抗衰老之恩物～
一看就是吃货 17
做法：
1.将紫薯A洗净切块，大火蒸熟，取出压成泥
2.水烧开后放入西米，大火煮10分钟关火，边煮边搅拌以免糊底，盖上锅盖焖20分钟至完全透明，捞出用冷开水冲洗一遍，沥干水分备用
3.煮沸500ml水，然后将剩下的紫薯B煮10分钟至紫薯软身
4.倒入椰奶、紫薯A和冰糖搅拌均匀
5.放下西米拌匀即可
3⃣️酸梅汤
酸梅汤口感不错，酸酸甜甜，还带点甘凉，做完放在冰箱冷藏一晚拿出来更好喝～瞬间清凉舒适！
一看就是吃货 17
这次我做的是北鼎家的汤料包，与传统的配料不同的是北家添加了九制陈皮，除去了桂花和冰糖。一包里面有三小包，一份汤包煮完还可以连续煮两遍?太棒了?
煮法：将包装内的乌梅、山楂、甘草洗净，放入锅中，再加入陈皮，加水至1200ml，水沸后转小火煮一小时。根据个人喜好，冰糖可以随意加。
4⃣️蜂蜜青柠黄瓜汁
黄瓜利尿、青柠既美白又富含维生素c，蜂蜜更是营养丰富，超重要的是这杯饮品非常简单，一个按键即成～?～喝完后的渣还可以拿来敷脸，一举两得！
?食材：黄瓜一根、青柠半个、蜂蜜一勺、清水适量
?做法：
1.黄瓜洗净削皮（也可以不削），我削了一部分，想让饮料颜色看起来更绿～接着切块
2.青柠用盐搓洗一下，切片备用
3.把切好的黄瓜和青柠片倒入料理机，取一勺蜂蜜也倒入机器
4.加适量清水，约10oz左右
5.搅拌好可以过滤渣，随意～过滤完的蔬果渣还可以用来敷脸，有美白功效哦
5⃣️蓝莓花样奶昔
蓝莓加入酸奶变成奶昔，里面又加入了白油桃和奇亚籽，蒸杯奶昔口感不会过酸～～酸酸甜甜的好味道，奇亚籽含有丰富蛋白质，又是天然的抗氧化剂，多喝对人体有益，皮肤也变得越来越美哦！
一看就是吃货 17
蓝莓适量、酸奶250g、白油桃一个、奇亚籽适量
?做法：
1.取适量奇亚籽倒进容器做底层
2.白油桃洗干净切片，取几片分别贴在瓶身
3.蓝莓洗干净擦干水分倒进搅拌机，倒入酸奶一起搅打
4.搅打均匀后倒入容器里，放上剩余的白油桃片、蓝莓和薄荷装饰
6⃣️陈皮柠檬膏
一看就是吃货 17
柠檬?250g、陈皮：适量（我用了三片）、冰糖400g
?做法：
1.先用凉水泡一下陈皮，让其膨胀才好切块，泡好再洗一次，把里面的脏东西刮一下再用刀子切小长条备用
2. 将柠檬洗一遍，擦干表面再用盐水在柠檬皮上轻轻的搓几下，尽量让柠檬表皮全都拭擦，目的是去掉柠檬表明的那层蜡，因为我们要炖上12小时，把蜡喝进肚子的话对身体有坏哦，所以必须去蜡+洗干净。擦干水分之后再切片
3. 取出炖盅，放进柠檬（超底层）、然后冰糖（中间），超后再放陈皮（超上面），记得不能加水！这是炖的，长时间炖柠檬会令它在炖盅发挥神奇的作用，所以是不需加水～超后盖上盖子，开炖前在底部垫上一块布再放上炖盅，接着在炖盅四周加水到炖盅的腰身左右就可以开炖了
4.沸水后转小火炖，每隔3-4小时看一次火，要是准备变干就加水，10-12小时就完成啦！10小时是超基本的，12小时功效超好
?喝法&食用感：
柠檬片炖好后全部都变成黑褐色，味道很香！用温水或冷水冲泡都可以的，按个人口味冲调即可。柠檬的味道醇厚回甘，我现在每天上班前都要泡一杯喝，喝完就连柠檬片都吃掉了，口感软软的，有一点甜又带点酸味和甘味，清爽宜人?
?保存方法：
装入密封瓶中，常温可以放1个月，放到冰箱里面可以保存3个月，但建议尽快把它“解决”，因为是没有任何防腐剂的哟！另外建议用匙羹取柠檬的时候别弄湿匙羹，这样很不卫生，擦干匙羹再拿既卫生又可以延长柠檬的保质期哦！
7⃣️桃胶皂角米雪燕糖水
一看就是吃货 17
每次例假完了之后我都会做一次桃胶雪莲子雪燕糖水，有时候我会放银耳，这次我放了木瓜，夏天嘛，热带水果的季节，吃木瓜就对了嘻嘻?润肺又丰胸。这款糖水无论放黑糖、冰糖或者牛奶都一样好吃?桃胶有清血降脂和抗皱嫩肤效果；雪燕可以调节人体胶原蛋白生长；雪莲子有润肤养颜，提神补气等功效。
?食材：桃胶5g、雪莲子5g、雪燕5g、红枣5-6个、百合适量、木瓜半个、冰糖适量（随个人喜好添加）、水适量
?提前把桃胶、雪燕、雪莲子洗干净泡发好，木瓜切粒。
ps：桃胶、雪燕、雪莲子我是提前一晚泡发好的，期间换了一次水，去杂质。特别是雪燕，时间泡的越长拉丝越明显；时间不够的话泡出来还是一块块的，吃起来的话还会伴随一股酸味。
?做法：
锅内放适量清水、雪莲子、红枣、百合和桃胶，大火煮开后转中小火炖煮半小时，接着放入雪燕、木瓜粒盒冰糖再炖20分钟即可
?一碗美容养生糖水就这样完成啦?里面真的是满满的胶原蛋白，非常浓稠，我超喜欢吃雪莲子，口感细腻，桃胶也很好吃，像吃果冻一样。女生多喝有益，一个月喝一到两次皮肤会越来越好哦！不过也不要狂喝，身体会寒凉的呢！还有经期就不要喝了～～祝大家越喝越美，做个精致的???
8⃣️自制豆花
用豆浆机打的豆浆还可以做豆花，只需几步便可以吃上嫩滑细腻的豆花喽
一看就是吃货 17
一包吉利丁粉（7ml）、一碗豆浆（约300ml）、细砂糖20g、热水适量
?豆花：
豆浆煮好后稍微等它放凉一会儿，然后慢慢倒入一包吉利丁粉，每次倒一点点然后将它迅速搅拌均匀。记住不要心急一次倒入，要不然吉利丁粉会立马结块哦！全部倒完之后放入冰箱冷藏3小时左右就变成豆花喽！
?糖水：
平底锅放入细砂糖，小火将它迅速炒匀成糖浆，接着倒入适量热水，中火煮沸即成糖水
?豆花：
豆花取出，舀入碗中，加入放凉的糖水，即成豆花
?小提示：
1.煮完的糖水是热的，应先放凉再倒入豆花中，因为豆花是用吉利丁粉做成，遇到热水会立刻融化哦～
2.可以自行添加煮熟的珍珠粉圆、红豆、凉粉等会更好吃哦
9⃣️芒果黑米捞
一看就是吃货 17
今天分享一道下午茶超好吃的甜品—芒果黑米捞～
牛奶?、黑米一杯、椰浆、芒果、细砂糖
1.芒果切粒、黑米煮熟备用
2.椰浆和细砂糖混合并稍微加热使其细砂糖完全和椰浆融合在一起
3.将黑米装在碗，然后翻倒在容器中，注入牛奶、椰浆，放上芒果粒即可
太好吃了，一碗怎么够呢？???
谢谢阅读❤️
1⃣️0⃣️自制草莓冰淇淋
一看就是吃货 17
蛋黄2只、牛奶50g、淡奶油200g、细砂糖50g、盐一点点、白醋一点点（约两滴）、草莓适量（切小块）
做法：
1.将蛋黄和蛋清分离，我们只需要用蛋黄做蛋糕，剩余的蛋清可以做其他甜品（如天使蛋糕或者蛋白薄脆饼等，可参考我之前的晒货，里面有食谱?）
2.将细砂糖倒进蛋液里搅拌均匀，再加一点点白醋，一点点就好
3.再加少许盐，不用太多，一点就OK，继续搅拌均匀到没有颗粒
4.牛奶倒进锅里，开小火煮到锅边有烟冒出来就关火（很快就开始冒泡，记得看火）
5.将牛奶倒进蛋液中，迅速混合均匀，动作要快，以免蛋液结块
6.再将搅拌好的蛋液和牛奶重新倒回锅里，小火煮到锅边冒烟，途中要用筷子搅拌以免烧焦
7.把淡奶油打至9分发，打蛋器出现尖勾就可以了
8.把淡奶油和蛋液翻拌均匀
9.倒入切好的草莓小块，混合均匀
10.超后将混合好的液体倒到盒子里，表面不均匀的地方可以用刮刀抹平
11.放到冷藏库冷藏至少5小时就可以开吃啦，我是冷藏过夜，口感更佳
??????
味道跟哈根达斯一摸一样，根据以上食谱，还可以做不同口味的冰淇淋，加抹茶粉就是抹茶冰淇淋、加可可粉就是巧克力冰淇淋，还可以在里面加点坚果什么的都很好吃??
1⃣️1⃣️焦糖布丁
一看就是吃货 17
牛奶240ml、糖50g、鸡蛋2只
焦糖部分：糖70g、水30ml
做法：
1.鸡蛋搅散，加入糖搅拌均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.过滤一下蛋液，这样吃起来更细滑，现在让蛋液静置30分钟
4.将糖和水倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢煮到变焦糖，期间不停用筷子搅拌以免烧焦，关火
5.准备好碗状容器，迅速倒入焦糖，焦糖很快就会凝结（轻轻摇晃发现在碗内完全没有流动性即可）
6.倒入蛋液，用锡纸盖好放锅内
7.锅内倒入适量水，小火慢蒸20分钟
8.拿出来放凉再移至冰箱冷藏3小时再拿出来
9.用牙签划一圈再倒出来就可以享用
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