[已过期]想要做泰国菜的你们一定要必备这些食材
泰剧看多了就想吃泰国菜
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小折推荐 泰国菜有五味：酸、辣、苦、咸、甜，其中酸与辣为主基调。但泰国菜不用醋，酸味来自柠檬。除了青柠外，还有泰国柠檬“箭叶橙”。表皮褶皱，酸味更浓。
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泰国的温度和纬度太适合酸角生长了，泰国人把酸角做成酱汁，常放在料理之中，也常作为蘸料。做成酱的酸角味道反而没有那么激烈的酸，变为温和的酸，是泰式炒米粉PatThai里面不可或缺的一项。
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鱼露担当着咸鲜。很多人都受不了那股咸腥味，但它真的是泰国菜的灵魂调味啊！不管是冷菜还是热菜（加热后腥味会减淡），有它才有丰富的咸香味。
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这个要注意和一般的柠檬叶鉴别 颜色深绿，摸起来比较厚，香味独特。可以是鉴别正宗冬阴功的指标之一 冬阴功必备哦
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在广袤且物产丰富的东南亚土地上,很多棕榈科树木上都能提取出含糖量很高的汁液,将这些汁液过滤后熬尽水分,便可得到天然的棕榈树糖,是原糖.大家习惯叫它"椰糖",也叫"棕榈糖",官方应叫做"棕榈树糖"，椰糖升糖指数低，口感好，加之有丰富的矿物质，成为泰国家家户户居家必备。
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椰浆 不管是咖喱饭 椰奶汤等等还是甜品芒果糯米饭都少不了的重要食材
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青咖喱是在红咖喱的基础上，食用新鲜的青辣椒代替干辣椒的一种带有酸甜味道的咖喱，在色泽上呈现青绿色，口感上集酸、辣、甜于一身。
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