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德国种菜指南 | 新手友好型蔬果推荐、种植方式介绍,小白也能做菜农

德国种菜指南 | 新手友好型蔬果推荐、种植方式介绍,小白也能做菜农

囚海不知蓝
囚海不知蓝
1026 浏览 05-12 发布

有德国的小伙伴想要尝试自己做小菜农吗?常见的后院种菜方式、不同土壤类别、各种肥料介绍等入门小知识可以在以下文章中查看哦:

德国种菜攻略 | 常见种菜方式、不同土壤类别、种菜肥料科普...

囚海不知蓝

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什么菜最容易种?

其实很多蔬果的生命力超级顽强,都很容易种活,即使种在小盆子里,只要有足够水分、阳光、养分,都能长得非常茂盛。

PS,大家知道吗?很多已经被收割、晒干或放在冰箱里让人买回家吃的菜,也能种活!!!可想而知这些作物的生命力有多顽强!种菜的乐趣不仅在于最后收成可以吃一顿,其中实验的过程还很好玩呢。下面为大家盘点一些最容易种活的蔬菜:

Sprouts 芽菜

芽菜
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

芽菜可以说是最容易成功的一种,只需要清水,甚至连泥土肥料都不用。买袋绿豆(mung beans),每次勺一两杯的量来发芽就够吃一顿了。

具体做法:将适量绿豆用清水浸泡过夜,换水清洗过滤几次,然后用厨房纸(paper towel)湿水后垫在洗菜篮底,然后铺上绿豆,顶上再盖一层毛巾遮光(避免芽菜变绿);每天用清水冲洗绿豆沥干,大概一到两次,保证豆子豆芽一直湿润即可;重复到豆芽长到适合大小(通常要4-7天);最后用清水浸泡豆芽,洗掉绿豆衣就可以用了。除了绿豆等豆类外,还有很多种子都可以这样发芽菜,例如Alfalfa。

市场上的绿豆芽菜的价格并不贵,但发豆芽的过程挺好玩的,可以培养一下种菜成功的自信心,作为练手挺不错。另外很多种子都可以发芽菜吃,有兴趣尝试不同芽菜味道的吃货们可以慢慢做实验。

Herbs 香料作物

香料作物
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

如果做菜的时候喜欢放香料,没有什么比常年有新鲜的香料可用更爽了!大多数香料都是新鲜时的味道更好,去超市里买一小扎用不完剩下的干了又浪费了,还不如自己种一盆活的,什么时候需要什么时候摘更好。

大部分香料作物都属于很容易种活的品种,喜欢阳光。无论是从种子开始还是从小苗开始成功率都非常高,除了要晒太阳和定时浇水以外,肥料都几乎不需要。有些品种种一棵或者两三棵就足够偶尔用,适合直接买菜苗种,例如:

  • Rosemary(迷迭香)
  • Thyme(百里香)
  • Mint(薄荷)
  • Basil(罗勒/九层塔)

而另一些则需要同时种一大堆才够用,更适合买种子在大花盆里撒种种,例如:

  • Scallion(青葱)
  • Cilantro(香菜)
  • Parsley(欧芹)
  • Chive(细香葱)
  • Garlic chive(韭菜)

Scallions/Green Onions 青葱

其中葱是最容易种活而且成本最低的,只要从超市买扎回来,吃葱的时候将葱头留下,插到花盆土壤里,露出切口部分,就能种活。

青葱
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

建议葱头稍微再留长一点(1-1.5寸,根的长度不算在内),会长得更快。之后每次要吃的时候就将上面的绿色葱叶部分剪下用就成。但是这样葱会越种越粗,想要细葱的话可以留一两棵不动等它开花结籽,收集种子再重新种。

Garlic Chives/Chinese Chives 韭菜

韭菜也是非常容易种活的品种。葱、韭菜等这些都是剪掉叶子还会继续长的类型,所谓的“cut and come again”,所以一次过用得不多的话可以分开几小批分批种植,这样就可以一部分剪掉用了,另一部分还在生长,下次剪另一批...交错着用。

韭菜
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

如果你想吃韭黄,只要在韭菜第一次收成(从土上1寸左右位置整棵剪掉)以后,用遮光的罩子罩着它让它不见阳光的继续生长,韭菜就会像前面的芽菜那样因为没有光合作用,再长出来的韭菜就是黄色而不是绿色。韭菜花就是韭菜中间那条嫩茎,在它开花之前摘下来就成了。

Basils 九层塔

另外还有很多种类的香料作物都可以靠扦插(Cutting)方式来种植,只要留下一小根枝条就能重新种活。例如thyme、rosemary、mint、basil等等常用的都是,如果朋友家里有种的,只要从某枝的顶芽往下4-6寸的位置剪下,将底下的叶子拔掉只保留最顶的小部分叶子,将剪枝插到清水里盖过被拔掉的叶子节口位。 

九层塔
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

每天换水,等它在切口和节口位长出新根后,再种到土里就可以了。

这个方法一般用新鲜剪下的枝成功率最高,不过超市冷藏柜里的新鲜香料也可以试试这个方法,有兴趣的小伙伴们可以留一两棵茎叶最新鲜的来做实验。 

另外,还有更快捷的方法是,用rooting hormone(促进作物生根的激素)处理一下切口和节口,然后直接放进盆土里栽种。

Garlic 蒜

蒜也是很容易种活的品种,适应性强,喜欢阳光,但半阳半阴也可以。自己种蒜还有个好处,除了有蒜头吃外,还可以吃到蒜苔!如果你是奔着蒜苔去种蒜的话,一定要选好品种,要选如上图那种中间有条硬芯的品种。有这条芯的属于hardneck garlic(硬颈蒜),只有这种蒜头会出蒜苔,如果种了没有硬芯的softneck garlic(软颈蒜),那是只会出蒜叶的品种。 

蒜
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

因为蒜头长在土里,花盆和花泥一定要疏水好的,不然会将蒜头泡烂。另外,一棵蒜只有一条蒜苔,所以起码要同时种好多棵才能吃上一顿。选一个起码有6寸深的花盆,面积要大一点的,因为每棵蒜之间要相隔4-6寸比较合适。 

相信小伙伴们也试过,超市买来的蒜头放冰箱里或者放久了都会自己出芽,其实每个蒜瓣都可以长成一棵独立的蒜苗最后结成一整个蒜头呢。

只要将蒜瓣分开,将每颗蒜瓣(不用剥蒜皮)分别埋入土里1-2寸下的位置,尖顶长芽的部位向上;一般从秋天的时候开始种(最好在霜冻之前),第二年夏天就有收成。春天的时候蒜苔能长出来,刚长出来的时候比较软会打圈,这个时候摘下最好吃。到最后蒜苗叶子会开始枯黄,等最底下的几层叶子变黄蒜头就成熟可以挖出来了。

蒜头挖出来之后要连叶连根在通风的地方晾干(这个过程称之为cure),等上面的茎叶和底下的根完全干掉以后再用剪刀将茎叶和根剪掉,剥掉最外面的带泥的蒜衣,就可以放在阴凉的地方收藏慢慢用了。

Lettuce 生菜

Romaine Lettuce不管是生吃、蒜蓉炒、或者清水煮拌耗油都好好吃...其实这货一样可以无本生利...就是超市冷藏部里买来吃的那种,买回来后,将上面的叶子切下吃掉,整个底部留2寸左右,泡在清水里,过几天就能看到中心的菜叶又开始冒出来了,简单种菜还可以这样操作!

生菜
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

由此可见,和葱一样,生菜也有“cut and come again”的特性,所以喜欢吃生菜叶子的小伙伴们可以种上几棵大叶子生菜,每棵错开一两周时间种,然后每次将叶子剪掉等它重新再长出来,那就长吃长有了。生菜喜欢阳光,但却不太能受热受冻,在地里种的话一般是春秋两季最好,室内种反而就比较简单了。 Youtube上还有大神用回收的塑料饮料杯来种生菜,可想而知有多省位置...

除了生菜以外,芹菜、白菜等等不少绿叶菜都有这样的重生能力。

Pepper 辣椒

大多数辣椒(其实甜椒也一样的,不过个人感觉没有种辣椒划算:P)都是小树丛的样子,并不需要太多地方,盆栽刚刚好,选择花盆大小一般按作物大小而定。

通常来说,在温度不够的地区从种子种辣椒比较麻烦,因为很多辣椒品种需要70-80F的温度发芽。所以一般要先用湿的厨房纸包好种子,放入zip-lock保鲜袋里,然后摆到一个比较暖的地方,例如室内太阳可以直晒的位置,等它出芽了再放到土里种。

辣椒
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

而直接买辣椒苗回来种就省事很多,毕竟你也只需要种一两棵就够了。辣椒是热带多年生作物,如果想小苗长得好,气温最好不要低于55F,等暖了再种会比较好。种辣椒需要经常浇水,泥土要保持湿润,选大点的盆比较有利,有些品种可能还需要搭个架子辅助一下。

顶部12寸直径开口,11.5 gauge 铁丝的支撑架。

顶部16寸直径开口,8-Gauge 铁丝圆圈,7-Gauge 铁丝四脚支撑的支撑架。

Tomato 番茄

番茄也是非常热门的一种盆栽作物,无论是从种子发苗再移植,还是直接买小苗开始种都比较容易种活。由于番茄要有充足水分,所以选大一些的花盆,有足够泥土还是有必要的,通常用至少5 gallon水桶大小的容器来种一棵会好些。选determinate品种的番茄更适合盆栽,而且还应该一开始就在小苗周围搭好支撑架。

番茄
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

注意让泥土一直保持湿润是种好番茄的关键之一,所以懒人的话最好选一个能自动浇水的花盆就不用担心了。可以买那种有自动浇水系统的花盆,而且底下有轮子,方便移动,例如要搬去阳台晒太阳之类。

Strawberry 草莓

草莓则是非常热门的盆栽水果,通常是从苗开始种的,一般都建议第一年将花剪掉让草莓可以多长根茎,为第二年丰收做准备。但是用盘种的话其实没太大必要,可以种一两年换新的可能更适合,这样每年都可以吃到一些果子。另外,如果你看到草莓长出runner(匍匐茎),剪掉(除非你想多分几棵),这样就不会浪费养料,可以多开花结果。PS,草莓种地上要小心点,不然很容易发现第二年整个花园都有了...= =|||

草莓
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

花盆建议选宽度至少10寸以上的,移植小苗的时候要注意,根部要全部埋到泥里,但头要露出来,埋得太深苗容易坏掉,埋的太浅则根部容易干死。PS,草莓也是需要充足阳光的植物。

Zucchini 西葫芦

除了种菜以外,其实盆栽瓜也是可以的,虽然很多瓜是爬藤类的很占地方,但是也有一些比较小型的品种很适合盆栽。例如西葫芦瓜里面的Jackpot Hybrid、Geode、Eight Ball、Raven等等品种。通常选择至少12寸宽的花盆比较好,直接将种子种到盆里比较好,否则移苗的时候可能会伤到苗根。Zucchini喜欢暖一些的天气,一般建议是等天气开始回暖后在盆中间位置间隔开距离埋2-3颗种子,然后等苗长出来以后,将长得不够好的苗直接剪掉(不要拔、以免伤到好苗的根部),一盆只留最好的一棵。

西葫芦
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

另外当zucchini长出花以后,要施肥,选择低氮高磷的肥料助长开花结果。还要做人肉蜜蜂给花授粉,用小笔刷或者Q-tip在雄花花蕊上扫扫,再扫到雌花花蕊上就成了,不然瓜长不大。

Cucumber 黄瓜/青瓜

黄瓜
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

种黄瓜跟西葫芦瓜类似,两者作物特性、种植方法等都差不多,选择bush类的黄瓜品种会省位置一些,例如Pickalot Hybrid、Salad、Picklebush等等,一般建议再搭个架子帮助支撑会长得更好。种黄瓜同样需要很多肥料和人工授粉。

Beans/Peas 豆子

正如很多豆子很容易发芽,豆子也是很容易盆栽的作物。豆子也有分bush bean和pole(vine) bean两类,bush类的品种一般只有1-2尺高,盆栽会相对容易,选6-8寸深的花盆即可,而且还可以栽种得比较密,每棵豆苗只需要相隔2-3寸,这样苗子之间可以互为支架。例如四季豆(green bean)和荷兰豆(snow pea, sugar snap pea)都有bush类的品种,毛豆(edamame)也是bush类的,都很好吃的哦!

豆
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

Bush类豆子通常喜欢温暖的气候,而且一般最好直接播种不要移苗,所以种室外的时候一般建议等最低气温在60F以上再种,但种在盆里就容易控制得多了。豆子生长需要很多阳光和水分,泥土要疏水好的,一般来说在75-80F的时候长得最快。

如果你选择种荷兰豆(snow pea,sugar snap pea等)的话,还可以吃豆苗(pea shoots)!!和种豆子一样的播种,豆苗喜欢凉一些的气温,在65F左右长得最好,如果只要豆苗的话可以稍微种密一点。等它长到6-8寸高的时候就可以剪第一次,第一次的时候剪掉顶端和最高的一对叶,这样也有利于让豆苗多分枝。等它继续长,之后每3~4周可以收成一次,每次剪掉顶上最嫩的2~6寸的部位。

Carrot 胡萝卜

胡萝卜也是比较容易种活的品种,有些小伙伴可能看到过有人分享,将切下的萝卜头泡在清水里又重新长出了叶子...但这种方法不适合用来种萝卜,毕竟我们通常不吃萝卜叶子,只吃根部。所以还是用种子种比较合适,选择一些比较短小精干的品种,例如Miniature、Oxheart等,会更适合盆栽种植。

胡萝卜
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

由于萝卜主要是要吃根部,所以选择够深的花盆和使用疏松的泥土就很重要。萝卜比较适合在室外温度达到45F以上的时候播种,气温在55-75F之间的时候都能有好收成,70F左右最适宜。盆栽种植可以挤得稍微密一些,看品种每棵苗之间相隔2-4寸即可。如果太密的话可以在未成熟的时候拔掉一些,baby carrot也可以吃的。

Potato 土豆

不要以为土豆一定要种在地里,其实土豆也是很适合在盆里种的作物之一呢,只要给一个够大够深的桶就可以了。超市里买来吃的土豆很多也是可以直接拿来种的哦,尤其是如果你看到它已经出芽了的话...

土豆
图片来自于@unsplash ,版权属于原作者

一般种一两棵土豆就很够吃了,如果一个土豆长出了几个芽头,可以切开几块,风干1天再种。土豆通常在50-70F之间的温度下长得比较好,喜欢偏酸性土壤,需要充足阳光,所以最后一次霜冻后1-2周再种比较适宜。

用一个比较深的底下有去水口的桶,刚开始先放3-4寸厚的疏水好的土,将土豆块放面上,芽头向上,然后再盖上3-4寸深的土壤。等苗长出来有6寸高的时候,慢慢填些土在周围,每隔1-2周填一些土,直到填满,这样作物会慢慢跟着土长上来。等开花之后叶子开始枯毁,就不需要再浇水了。检查一下土豆大小,如果太小,可以再等几天才收成。

Pineapple 菠萝

菠萝需要长在很热的地方。如果你喜欢吃菠萝,超市买的整个菠萝切下来的叶子顶部别扔!将底部处理一下,切掉果肉部分,拔掉最底下的几层叶子,泡到清水里等它重新长根,长出了根以后就可以种到盆里了。

菠萝
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虽然菠萝基本上不需要太多水分和肥料,只要气候适宜就很容易生长,但素,菠萝这货长得慢,这个方法要长两年时间(22-24个月)才能有收成,所以...值不值得种就见仁见智啦。另外它的硬叶子也很占地方,周围需要预留一些空间。

但如果你选择了种下去,之后用长出来的slip和sucker来分苗繁殖的话,收成时间会短一些。据GeoChemBio介绍,side sucker种需要18-20个月,用ratoon来种需要12-14个月;slip通常是等原来那个菠萝被摘掉之后继续再种2-5个月(40cm长)之后才摘下来移植的,又要再种14-16个月才会有收成,但据说用slip种出来的菠萝会更大个形状更好看。

家有宠物

除了供人食用的作物以外,如果家里有养宠物的话,也可以种些适合宠物的植物哦。例如可以帮助狗狗或者猫咪消化、对很多草食杂食动物都很有营养的Wheatgrass(小麦草)。

 

小麦草
图片来自于@pixabay ,版权属于原作者

还有可以令很多喵主子兴奋的Catnip(猫薄荷)...

猫薄荷
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有小伙伴同样有颗当农民的心吗?在后院种菜自给自足真的很有满足感哦。有喜欢种植的小伙伴们可以一起来交流交流还有什么好吃又好种的蔬果品种吧!

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