“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”这两句诗实在太适合形容在海外过中秋的华人了。不能与亲人一起赏月,但我们可以在德国与朋友们一起吃吃月饼聊聊天。中秋节Mid-Autumn Festival是农历八月十五,今年的中秋就在9月28日。今天小编就给大家盘点一下在德国可以买到的月饼口味,注重节日仪式感的朋友们赶紧看下去吧!
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德国月饼推荐
美心月饼
美心流心奶黄月饼是月饼界的老王红了,味道也确实很不错。这种广式月饼不会很甜,而且口感滑润,完全不会感到“噎”。真的每一口都是幸福感!每年美心的流心奶黄月饼都很畅销,所以喜欢奶皇味儿的朋友们赶紧订起来吧!此外,还有双黄豆沙口味、双黄白莲蓉口味以及低糖版本哦!
美心月饼 | ||
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口味 | 价格 | 购买链接 |
流心奶黄月饼 360g | 44.99欧 | |
双黄莲蓉月饼 740g | 41.88欧 | |
双黄豆沙月饼 740g | 39.99欧 | |
低糖蛋黄白莲蓉月饼 540g | 29.99欧 |
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稻香村月饼
稻香村月饼,源自中国传统,融合了世代工艺和现代创新。每一块都饱含着百年独特的精湛技艺,以优质原料制作而成,保持着浓郁的传统风味。其口感鲜美独特,香甜可口。不仅有传统的经典口味,还有各种创新口味,满足各类口味偏好,现有玫瑰口味、凤梨口味、苏式百果、鲜花月饼等。
稻香村月饼 | ||
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口味 | 价格 | 购买链接 |
中秋喜团圆 600g | 22.9欧 | |
团圆之礼 400g | 15.5欧 | |
京式 五仁月饼袋装 320g | 4.58欧 | |
苏式五仁 月饼袋装 310g | 4.18欧 | |
苏式百果 月饼袋装 310g | 4.18欧 | |
玫瑰鲜花月饼 单个装 | 2.68欧 | |
凤梨月饼 单个装 | 2.59欧 | |
京式玫瑰月饼 单个装 | 1.98欧 |
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澳门十月初五
"十月初五饼家"起源于澳门历史悠久的十月初五街,这条老街已有百年历史。曾经的十月初五街车水马龙,繁华非凡,漫步其中,弥漫的饼香令人回味无穷。那浓郁的香气一咬下,令人陶醉难忘。这条老街见证了一代又一代澳门人的美食记忆。十月初五饼家以此为名,秉承澳门古法制饼工艺,精选顶级食材,严格控制食品安全,并融合现代技术,让那个美味的时光一直延续下去,与大众分享澳门的独特美味!
香港帝皇
香港帝皇最特别的是这款抹茶流心月饼,抹茶控们千万别错过啦!此外还有奶黄流心月饼、巧克力流心月饼!👉点击此处购买
自制月饼食谱
在中秋节自制月饼也是一个不错的选择!小编在国内的时候最喜欢吃冰皮月饼,外皮是软软糯糯的口感,内心冰冰凉凉,太好吃啦!每年中秋,小编都会做些大家都比较爱吃的冰皮月饼,因为冰皮月饼吃起来不油腻,而且老少皆宜~吃着不上火哟~
软糯可口的【彩色冰皮月饼】
材料
- 冰皮面团:糯米粉 40g、粘米粉 30g、澄粉 25g、牛奶 165g、糖粉 40g、玉米油 15g、
- 其他:豆沙馅 适量、熟粉 适量
分量
约11-12个50g的冰皮月饼~
步骤
- 我们先来制作冰皮面团,把冰皮面团材料中的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部放入盆中,用搅拌器(蛋抽)混合搅拌均匀,接着准备冰皮面团材料分量中的牛奶,将牛奶一边倒入盆中,一边用蛋抽搅拌混合,搅拌均匀至细腻无结块的面糊状态即可。
- 接着再把玉米油倒入面糊中,用蛋抽稍微搅拌混合均匀即可。
- 搅拌好的面糊倒入一个可以放蒸锅加热的容器中, 表面盖上保鲜膜,或者盖上盖子防止多余水汽进入冰皮面团,大火蒸30分钟(每个人家里用的煤气炉或者电磁炉各种炉具的火力都不同,具体时间根据实际情况作调节,能蒸熟透就ok~),期间蒸约20分钟左右时,取出用刮刀翻拌几下,这个时候看起来会有很多油和冰皮面团分离,没事的不用管它,后面蒸好揉一揉油就会完全吸收进面团了,搅拌好了再放回蒸锅继续蒸至全部熟透。
- 冰皮面团完全蒸至熟透后,取出冰皮面团,这时蒸好的冰皮面团表面还会浮着一层油,是正常的现象不用担心哦~稍微把冰皮面团放到冷却至温热,不会很烫手的时候,在案板或者大盆子中不断揉冰皮面团,这里一定要记得戴一次性手套防粘(实在没有一次性手套的,可以用保鲜袋,放进保鲜袋里隔着保鲜袋折叠、揉面团)不断反复折叠,揉至面团表面光滑后,再包上保鲜膜,室温放到完全冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上后,方可使用。
- 冷藏好的面团,可以根据自己喜好,加入色素粉调自己喜欢的颜色。我都用的天然色素粉,比较健康安全~像紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉这些都比较健康安全一些。 根据自己的喜好加量,揉成自己喜欢的浓淡颜色就行了。粉色我是加了少量的红曲粉,也算是食用添加剂~有些做红烧肉会用红曲粉来上色~颜色比较好看~国外不太好卖的,可以用其他色素粉代替~这里主要也是起上色的作用呢~
- 我这次用的是50g的月饼压花模具,陷和皮以1比1的比例制作,所以冰皮面团每个都分成25g的小面团,豆沙馅也都揉成25g的小团子。我用的是红豆沙,可以揉自己喜欢的别的口味的馅料哦~如下图所示~~ 揉冰皮面团的时候记得戴上一次手套防粘,不戴手套揉粘到手上很麻烦的~
- 双手依旧要戴好一次性手套,最好抹点油更能防粘,取一小团冰皮面团,用手按压成圆形面片,四周以按压的手法压扁一些,整形成中间厚四周薄的面片,再放入之前揉好的馅料,左手虎口托着面团一边转,再一边用右手把皮推起来包好馅料。(左撇子的宝宝请把我的左右手交换就好咧😆)
- 揉好的面团表面裹一层薄薄的熟粉防粘,放入模具中压出花型(熟粉:糯米粉提前放锅里小火炒熟,有些微微发黄和香味即可,不要炒焦了~) 刚做好还比较软不定型,要小心一点取放~然后放进冰箱冷藏保存定型一阵~
小贴士:
(1)冰皮面团冷却后依旧粘手,可能是由于冰皮没有完全蒸熟透,也有可能是因为在蒸的过程中多余水汽进入冰皮面团中,所以一定要记得加盖或者盖保鲜膜哦~
(2)没有色素粉的童鞋可以都不加色素就好了,全部做白色的~也是很好看的呢~😊
刚做好的冰皮月饼,直接现吃的味道其实跟糯米滋挺像的~👀确认过眼神,一个妈生的!😁口感就是软软糯糯的~冷藏一阵吃就是比较偏冰皮月饼的口感了呢~还是很软糯又好吃,还不怕上火!怕胖又爱吃甜食的妹子中秋
冷藏后的冰皮月饼再切开会切的比较好看呢~如果是刚做好的冰皮月饼,因为还没有完全定型,直接切🔪很可能会变形哒~
豆沙月饼
再给大家介绍一款豆沙月饼,好吃到没朋友!
- 用料:
中筋面粉(200个g),转化糖浆(150g),枧水(4g),玉米油(60g),红豆沙(300g),中筋粉(适量 防粘)
- 制作步骤:
- 将转化糖浆,玉米油,枧水,倒入大碗内用蛋抽搅拌均匀,然后筛入中筋面粉。之后用刮刀将面粉混合成均匀的面团,包上保鲜膜醒一小时以上。
- 红豆沙揉成小圆球,一个约30克,共10个,将醒好的月饼皮分成20g一个的小球(10个),盖上保鲜膜备用
- 取一个饼皮按扁包入一个豆沙馅,虎口朝上慢慢收拢收口,揉圆。月饼生坯外皮裹少许面粉(防止粘在模具上,粉不要沾的太多)。
- 抖去多余的面粉放入50克的月饼模具里,压实。按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯,整齐的排烤盘内。
- 烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中层、烤5分钟定型,之后取出刷上一层全蛋液(全蛋液加适量水搅拌均匀即可)之后调到165度再继续烤20分钟,取出晾凉即可。
这样一盘好吃又好看的月饼就做好啦,月饼的内陷可以根据自己的口味更改,但做法都是大同小异的。在买一套好看的压花模具,今年的月饼冠军非你莫属啦。
小结
祝大家中秋快乐!再次提醒大家,不要忘记来抽奖哦,好吃的流心月饼在等你哦。点击此处领取价值50欧美心流心月饼。如果你喜欢我们的文章记得点击♥喜欢+⭐收藏+和📣分享哦,也可以加小编服务号(deguodazhe04)了解更多德国优质折扣和攻略内容~